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今天冬至，别吃普通饺子了，饺子这么吃健康
#食补#健康食谱
怎么让饺子营养翻倍？
相传有一年冬季，东汉神医「张仲景」看到不少人的耳朵都冻烂了，便自己研究了一味药。并取名“娇耳”，在冬至那天舍药医治冻疮。人们吃了“娇耳”后浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。这个“娇耳”，就是我们常吃的饺子。今年小蜗为大家总结了五种新鲜饺子的做法，不仅口味独特，色彩也更加醒目，关键是营养价值比普通饺子高出几倍不止！
1.菠菜饺子
菠菜具有补铁、助消化、抗坏血酸、抗中风、延缓衰老的功效，菠菜饺子的原理就是在面团中加入菠菜，然后再包肉馅，比普通的白面饺子营养那可是天差地别，高了不少！
制作方法
先将菠菜洗净，加水在榨汁机里打成菠菜汁，过滤掉菠菜糊；之后在面粉里倒入菠菜汁，搅成絮状。随后跟普通包饺子一样，将肉馅包进来。一个具体养生效果的饺子就出炉了！
2.水晶饺子
水晶饺子晶莹剔透，营养更加丰富，并且可以根据肉馅不同有胡萝卜水晶饺、枸杞水晶饺、玉米水晶饺、水晶虾饺，姹紫嫣红，各有千秋。这类饺子的做法难度主要在饺子皮的制作上，要做出半透明的效果。
制作方法
将面粉和澄分混合，加入开水（必须是开水，并且温度越高越好），用手和面。之后倒入一定的油（猪肉或植物油皆可），切成面团，包入馅料后可放入冰箱冷藏10分钟，这样饺皮的口感既爽口又不会黏牙。
3.养生黑饺子
这款养生黑饺子虽然外表大家可能一时无法适应，但营养效果直指补药！之所以变黑是因为在面中添加了一种神秘的鲜汁，那就是墨鱼汁。墨鱼也叫乌贼，可养血、通经、补脾、益肾、滋阴、水肿、痔疮、脚气，墨鱼汁含有粘多糖，还能抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力的作用。
制作方法
买一瓶墨鱼汁加到面内和面，再用墨鱼肉做馅料，加入韭菜可以去腥提鲜（煮饺子时也可再加入姜片，同样可以去腥），整体上浓郁无比、鲜美诱人，不仅能满足咱们对美味的追求，还具有罕见的保健功效！
发姐妙招
用黑米粉或者黑芝麻面代替墨鱼汁，同样可以做出黑饺子，而且对头发生长更有利！
4.蛋饺
蛋饺是一道饭桌上的汉族民菜，被称为饭桌上的金元宝，不仅寓意吉祥，而且价值不俗，能向人体补充大量蛋白质，对肝脏有修复作用，并且鸡蛋爽口、醇厚，非常适合冬至养生！
制作方法
把十个鸡蛋打入碗中搅匀，挖一勺倒入饭勺中，摊匀之后放在火上加热，做出蛋皮。之后将肉馅放入蛋皮中，用筷子一夹，基本就合住了，一个生的蛋饺就出来了。重复以上步骤，做完所有的蛋饺，放入锅中隔水蒸熟，大功告成。
5.豆腐饺子
豆腐营养丰富，含有丰富的优质蛋白和植物油以及铁、钙、磷、镁多种微量元素，既能预防癌症、抵抗肝疾病、糖尿病和减肥，又能快速补钙，两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需要量，所以豆腐有“植物肉”的美称！
豆腐饺子可以益气、补虚，非常适合老人和女性朋友冬日进补。具体做法也比较简单，把豆腐剁碎和面粉融为一体，加水搅成絮状，作为饺子皮，掺入各种馅料即可，营养价值比普通的饺子高出半倍！
其实，你还可以做出彩色饺子
方法类似菠菜饺子，只需要在面团里加入不同的蔬菜水果汁就可以了，并且各有各的功效，比如：
胡萝卜汁红色饺子，可降低胆固醇、软化血管、预防冠心病。
紫甘蓝汁紫色饺子，可维护皮肤健康、减轻关节炎疼痛、减肥。
南瓜汁橙色饺子，可防癌、助消化、降低血糖、通便的作用。
除此还可以加入草莓汁、芋头汁、西红柿汁……做法超多！
小蜗总结
这个冬天，不要再吃普通的白面饺子了，以上这些饺子，不仅外表更加讨巧，而且保健效果比白面饺子多一份营养，说吃一个这种饺子顶三个普通白面饺子一点也不为过！快告诉你身边喜欢吃饺子的人吧，这个冬天千万别错过！
小蜗针对不同体质的人推荐以下食补养生法：
木形人体质——肤色苍白，头小，面长，肩宽，背直，身体瘦弱，手足灵活，有才能，勤劳。但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。
枸杞羊肉高粱润肺益胃
饮食调养：不妨多吃具有润肺益胃、补益肝脾肾的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。
药膳可选择“枸杞子羊肉粥”：枸杞子30克，羊肉克，大米克，葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐，有养肝阴、温肾阳的功效。
火形人体质——皮肤赤色，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动。其性格易生气，轻财，缺乏信心，多虑，认识事物清楚，爱漂亮，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。
芋头乌鱼补肝健脾
饮食调养：可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物，如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。
药膳可选择“芋头粥”：鲜芋头克，粳米克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。
土形人体质——皮肤黄色，面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。他们内心安定，喜助人为乐，不喜依附权势，而爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。
姜汁入饭益气和胃
饮食调养：芋头、土豆、粟米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等食物可具有补益肝肾、理肺益胃的功效。
药膳可选择“姜汁牛肉饭”：鲜牛肉克，姜汁5克，粳米克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。有益气和胃，补肾健脾的功效。
金形人体质——肤色较白，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓，心胸宽广，富有远见，稳重自持，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。
松子仁核桃仁益气健脾
饮食调养：可多吃有益气健脾、补益肺肾功效的山药、玉米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬虫夏草、百合、菟丝子等。
药膳可选择“荔枝山药莲肉粥”：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
水形人体质——肤色偏黑，头较大，腮部较宽，腰臀稍大，手指短，发密而黑，体型较胖，偏矮，腹部较大，怕寒喜暖。机智，灵巧，善辩，喜动，富于灵感，好幻想，喜自由，多疑，嫉妒，心胸较狭窄。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。
百合当归温脾养阴
饮食调养：可多吃具有补益肝肾、温养脾胃、养阴功效的食物，如牛肉、当归、胡萝卜、百合、淮山、女贞子、桑葚等。
药膳可选择“山药羊肉汤”：羊肉克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起倒入羊肉碗内即成。有补脾益肾，温中暖下的功效。
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