营养学习笔记维生素C

话说在十五世纪末，哥伦布发现了美洲新大陆，欧洲许多国家，为了争先发现更多的新大陆，而造大船去航海，在那个时候，西班牙占据了东欧西欧南欧大片的丰腴之地，可以说是，名副其实的海上霸主，但是在那个时候，每一次的远行的航海，总会出现大批的水手，不断的死于一种很可怕的疾病，甚至整个船人的都会死亡，一直无法摆脱海上魔咒这个诅咒，究竟发生了什么？。那时候一个海员，一天的食物，一磅硬饼干，一磅鲜肉，半傍麦片和糊状的豌豆，还有一加仑啤酒，这些食物可以提供所需的热量，但不提供维生素c，人体缺乏维生素c就会得坏血病十八世纪得了坏血病而死的船员，比在战争和意外这意外和海滩上死去的船员都多，如果要进行一次长途旅行，需要带领两倍数量的船员，因为一半船员可能会死在途中，坏血病非常可怕，首先牙龈开始流血，然后牙齿开腿脱落，旧伤开始重新流血，已经痊愈了的骨骼开始再次断裂，粘膜开始流血，身体开始发肿，变得青紫，然后就是躺在床上痛苦不堪的等待死亡之神的降临，摄入维生素c就可以避免得坏血病。其实当时的人并不知道维生素c的存在，也不知道该如何对抗这种能够带来死亡的疾病，直到十八世纪，来自英国的探险家，库克船长，他当时力排众议，坚决要求在自己的船上装有新鲜的水果，并且命令在每一次靠岸的时候都要去补给水果和蔬菜，所以呢尽管经过了长时间的航海，海上魔咒竟然没有出现在他的船上，从此，漫长的航海之旅，不再能夺取英国船人的性命，继而在与西班牙的海战里，健康，使得英国的船手们具备了取胜的优势，海上霸权开始旁落，这也就奠定了英国作为日不落帝国新起的基石，再后来随着科学的发展，人们知道了那可怕的魔咒叫做坏血病，是由于船员们长期吃不到新鲜的水果和蔬菜，缺少维生素c导致的，维生素c，也因此又称为抗坏血酸，，坏血病得到了控制，健康的海员们可以远航到更远的大陆，各大洲之间彼此孤立的局面就逐渐的被打破了。世界就变成了一个相互连接，密不可分的整体，所以说维生素c改变了世界格局，所言不虚吧？在人体所需要的各种营养素当中，维生素c可以算作是名头响亮独步江湖，下面我们就一起来看一看新都有哪些武林绝招。而且我相信他的这些绝招，有很多都是女性朋友，非常喜欢的，因此在我的想象当中，维生素c还是一枚暖男，先说第一个绝招，参与胶原蛋白的合成，女人都知道，要想肌肤漂亮，有弹性是很重要的而决定肌肤弹性的是胶原蛋白，维生素c，它是合成胶原蛋白的原料之一，除了我们皮肤之外，人体的骨骼血管韧带，牙龈等部位都需要非常丰富的胶原蛋白，如果要想骨骼韧带坚硬，血管壁有弹性，不易破裂，牙龈健康不出血，这就不能缺少维生素c这个重要的原材料，第二个绝招，抗氧化能力强，我们会经常用下面这一个小时用来制作能掩饰维生素c的抗氧化能力，把苹果切开，一块苹果表面上涂有含有维生素c的溶液，而另一块什么都不图，把两个苹果同时放置一段时间我们。会看到什么情况呢？图有维生素c的，这个苹果表面，几乎没有什么变化，而另一块没有涂维生素c的苹果切面，被氧化成褐色，这个实验充分说明了维生素c，它有很强的抗氧化能力，维生素c正是通过他的这个绝招来阻断我们皮肤里黑色素的形成，从而达到美白肌肤的效果，同时由于武功高强，维生素c还特别的仗义，他经常的保护那些，其它的抗氧化剂，比如说维生素e，它使得他的好哥们，维生素c，经常为他这个好哥们两肋插刀，当维生素e在体内与自由基打得非常的疲倦的时候，维生素c则可以让它瞬间满血复活，提高他的抗氧化能力，第三个绝招是提高免疫力，预防感冒，我们在前面讲蛋白质的时候说过，人体的免疫部队指的就是各种的白细胞，而免疫部队的武器装备呢就是各种抗性，而维生素c则可以促进抗体的形成，还可以提高白细胞的杀菌能力，对预防感冒和感染都有一定的作用，特别是在感冒的初期，如果能够迅速吃上几百毫克甚至毫克的维生素c，绝对可以让你的感冒迅速的得到遏制，即使出现了点症状，也会非常的轻微，并且能够很快的痊愈，这也就是，屡试不爽的营养妙招，接下来再讲一个维生素c妙招，就是它可以预防贫血，大家都知道血液中。红细胞是担负着运输氧气和营养物质的作用，那红细胞呢？能不能健康的生成？他们的运输能力又是否健全，这里面都会指望着一种矿物质铁，红细胞，喜欢吃的是二价铁，而我们往往从食物当中获取的，是不容易被吸收的三价铁，这个时候又是维生素c，古道热肠大显身手的时候了，维生素c可以把三价铁变成二价铁，助红细胞一臂之力，从而可以有效的预防缺铁性贫血，维生素c这种仗义的行为绝对是值得那些处在怀孕期哺乳期的妈妈们手动点赞，最后再说一个绝招就是他可以，降低癌症的发病风险。您一定听说过，腌制的食品和那些熏制的食品，比如说咸肉，香肠里面都含有亚硝酸盐，那在胃液的作用下的亚硝酸盐就会合成亚硝酸氨，而这种亚硝酸氨是一种已经明确的致癌物质，近来已有很多的研究表明维生素c它可以阻止，阻断这种亚硝酸安的形成，从而预防很多，消化道肿瘤，当然，不仅是消化道肿瘤，其实在世界范围内，还有很多的研究都已经表明，如果你经常吃非常，新鲜的水果，特别是那些富含，没生素c的水果，比如说柑橘类的水果，还能够在一定程度上，预防，比如说口腔癌。咽癌，子宫癌，甚至肺癌的发生，所以这么看起来维生素c都快成了妨碍警察了一口气就说了维生素c这么多的绝招，你可别以为，这就是全部说完了维生素c对于预防很多的慢性病都有赫赫的战功，它在人体内发挥的作用的战场之广阔也是我们超乎想象的，鉴于维生素c对预防很多慢性疾病越来越明确和积极的作用，很多营养学家都会建议，维生素c补充的标准，不是适量补充，而是应该推荐一个较高剂量的安全补充标准，比如说我们中国的营养学家在去修订膳食指南的时候，就已经将维生素c的每日摄入量从60毫克提升到了毫克，这些都是对的。都是对维生素c的信任与肯定，既然维生素c如此的重要，那咱们就接下来谈一谈吃维生素c的那点事儿。维生素c实在是上天入地，无所不能，那么对于他的补充我们都需要注意些什么呢？首先我们看，维生素c它的抗氧化，绝对是非常强的，但是这种超强的抗氧化能力也同时预示着他，你其实也很脆弱，遇到水遇到日晒，遇到加热遇到铜，铁这样的例子，它的活性就会大打折扣，所以聪明的朋友，你也考虑一下，在日常生活当中有哪些情况会引起维生素c的失活呢！蔬菜先切后洗，导致维生素c大量流失，蔬菜烧煮时间长，蔬菜水中的维生素，c预热，一氧化分解，维生素，如果烧十分钟维生素c减少60%，新鲜的蔬菜，蔬果久藏，变蔫的蔬果维生素c，大部分被破坏。由此可见天然食物的，烹饪和储存，维生素c都会有，不同的程度的损失，所以说食以鲜为贵，烹饪以简单为贵，其次，作为水溶性的维生素c，如果它在体内剩下了没有用完，可不会乖乖地储存在身体里，而是会随着体液排出体外，也就是说维生素c，它需要每天都进行补充，特别是像出汗多的季节的夏天，补充量，还需要大整大增加招募中国膳食指南没推荐，每天都要吃上半斤的瓜果一斤的蔬菜，也是为了能够保证基本维生素c的一个社区，但是如果你出现以下这些情况，比如说熬夜加班，感冒发烧，大汗淋漓等运动，这点儿食物当中的维生素c。显然是不够的，需要额外的补充，最后我们就一起看看，在日常我们吃的蔬菜水果当中，到底哪些食物含有丰富的维生素c呢？和你自己认知是不是一样的？每克中蔬菜中，含有维生素c的含量有多少？没有维生素c含量在三十毫克到52毫克之间的有白菜菠菜，香菜四季豆，蕨菜豌豆，罗贝油菜芹菜。维c含量在五十毫克到毫克之间的有。青椒柑橘，，番茄草莓，桂圆，菜花，黄瓜，维生素c含量超过毫克的有猕猴桃樱桃沙棘鲜枣柚子。听完今天的讲解，如果你对维生素c充满了喜爱跟信任，我就推荐你每天在一日三餐之外，可以额外的补充一些维生素c，当然，维生素c也不是吃得越多越好，每天最好不要超过毫克。下面我们来一起回顾一下今天的内容，看看你都学到了什么？维生素c属于一种水溶性的维生素，它在体内主要的功能是抗氧化美白肌肤，对抗自由基的损伤，他会参与胶原蛋白的合成，维护血管壁的弹性，也可以维持肌肤的弹性，它还可以提升免疫力，预防感冒和感染，它还可以促进铁的吸收和利用，预防贫血，维生素c还可以预防某些癌症及面慢性病的发生，她在新鲜的水果蔬菜里含量最丰富，但是要注意它容易被破坏是活，没生素c，需要天天补充，对于那些亚健康状态的人群合理饮食不均衡的人群来说，一日三餐之外，还要额外的补充维生素c。为你的笑傲江湖打下坚实的健康基础，好了，维生素c我们就谈到这

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